安顺部署“两节”期间农村自办宴席食安工作

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  为切实加强“两节”期间农村自办宴席食安管理,预防食物中毒和其他食源性疾病发生,贵州省安顺市食品药品监管局提早抓好该项工作部署。     一加强组织领导。构建完善基层食品安全监管网络和农村食品安全监管体系,制定工作方案,加大检查力度,完善落实农村自办宴席申报备案、食品安全培训、分类指导和厨师健康体检等制度,落实承办者主体责任、政府管理责任和监管部门监管责任,排查农村自办宴席食品安全风险隐患,防患于未然。     二突出重点,环节把控。食品安全协管员、信息员务必履职督促并指导宴席举办者落实申报备案制度,同时根据宴席规模大小,落实专人负责监督检查。推行农村自办宴席厨师持证上岗制度。乡镇(办)、村(居)委员会严把厨师关。建立完善农村自办宴席用食品及原料进货查验等制度。各监管部门加强现场指导,严把原辅材料采购使用关、加工过程操作关。督促落实加工场所和用具清洁消毒制度等工作。     三强化食品安全知识宣传。采取多种形式宣传食品安全知识,让广大群众知晓举办宴席基本要求,加强对相关监管人员培训和教育,了解和掌握相关餐饮食品安全操作规范,有效避免和控制食源性疾病,坚决杜绝群体性食物中毒事件发生。     四做好应急处置各信息报送工作。把食品安全属地监管责任制落细、落小、落实。农村自办宴席期间,严格执行24小时值守制度,密切关注舆情动态。
 
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